Scheurebe Sekt -mild-

Ingredienser

• 250 gMördeg (färdigköpt)
• 150 gGorgonzola Dolce
• 2 stMogna päron
• 50 gValnötskärnor
• 100 gSchmand (eller crème fraîche)
• 1 stÄgg (storlek M)
• 1 mskFlytande skogshonung
• 2 kvistarFärsk timjan
• 1 nypaNymalen svartpeppar

Tillagning

1. 1Sätt ugnen på 200 grader (över- och undervärme) och smörj fyra små tartelettformar lätt.
2. 2Rulla ut mördegen, stansa ut passande cirklar och klä formarna med degen så att den går upp en bit längs kanten.
3. 3Rör ihop schmand och ägg till en slät smet och smaka av med en nypa peppar.
4. 4Tvätta päronen, kvarta dem, kärna ur och skär i mycket tunna skivor.
5. 5Skär gorgonzolan i små tärningar eller smula den grovt.
6. 6Fördela schmand- och äggblandningen jämnt över pajbottnarna.
7. 7Lägg ut päronskivorna solfjäderformat ovanpå och placera gorgonzolabitarna i mellanrummen.
8. 8Hacka valnötterna grovt och strö dem över tarteletterna tillsammans med timjanbladen.
9. 9Grädda mitt i ugnen i cirka 18 till 20 minuter tills de är gyllenbruna.
10. 10Låt svalna något efter gräddning och ringla över lite honung före servering.