Grauer Burgunder feinherb Gutswein

Ingredienser

• 500 gvit sparris
• 250 gjordgubbar
• 150 gfärsk getost
• 30 gpinjenötter
• 3 mskvit balsamvinäger
• 4 mskolivolja
• 1 tskflytande honung
• 1 nypasalt
• 1 nypapeppar
• 2 kvistarfärsk mynta

Tillagning

1. 1Skala sparrisen noggrant, skär av de träiga ändarna och dela stängerna i cirka 3 cm långa bitar.
2. 2Koka sparrisbitarna i saltat vatten med en nypa socker i ca 6 till 8 minuter tills de är al dente, häll av vattnet och skölj i kallt vatten.
3. 3Tvätta jordgubbarna, ta bort bladen och halvera eller kvarta frukterna beroende på storlek.
4. 4Rosta pinjenötterna i en torr panna tills de är gyllenbruna och låt svalna på en tallrik.
5. 5För dressingen, blanda vinäger, honung, salt och peppar, och rör sedan ner olivoljan till en jämn blandning.
6. 6Blanda försiktigt sparris och jordgubbar i en skål med vinägretten och låt dra en kort stund.
7. 7Lägg upp salladen på tallrikar, smula över getosten och garnera med pinjenötterna samt fint skuren mynta.