Spätburgunder Blanc de Noir feinherb Gutswein

Ingredienser

• 500 gkycklingbröstfilé
• 300 gfärsk ananas
• 400 mlkokosmjölk
• 1 mskröd currypasta
• 300 gjasminris
• 1 ströd paprika
• 150 gsockerärtor
• 15 gfärsk ingefära
• 2 stvitlöksklyfta
• 2 mskfisksås
• 1 stlime
• 2 mskjordnötsolja
• 0,5 knippefärsk koriander

Tillagning

1. 1Koka jasminriset i lättsaltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen.
2. 2Skär kycklingbröstet i munsbitar, tärna paprikan och skär ananasen i tärningar.
3. 3Finhacka ingefära och vitlök, och skölj sockerärtorna.
4. 4Hetta upp jordnötsoljan i en wok eller en stor stekpanna och bryn kycklingen tills den är gyllenbrun, ta sedan ur den ur pannan.
5. 5Fräs currypasta, ingefära och vitlök snabbt i det resterande fettet tills det doftar.
6. 6Häll på kokosmjölken och tillsätt paprikatärningar samt sockerärtor.
7. 7Låt curryn sjuda på medelvärme i cirka 7 minuter tills grönsakerna är al dente.
8. 8Rör ner kycklingen och ananastärningarna och låt allt bli varmt i ytterligare 3 minuter.
9. 9Smaka av med fisksås och en skvätt färsk limejuice.
10. 10Servera curryn med riset och strö över färsk koriander.