Spätburgunder Rotwein feinherb Gutswein

Ingredienser

• 250 glagrad bergost (minst 12 månader)
• 60 gfikon- och senapskräm
• 2 stfärska fikon
• 40 gvalnötskärnor
• 150 gmörkt baguette eller rågbröd

Tillagning

1. 1Ta ut bergosten ur kylen cirka 30 minuter före servering så att den hinner utveckla sina fulla aromer.
2. 2Skär osten i cirka 1 cm tjocka skivor eller rustika tärningar.
3. 3Rosta valnötskärnorna i en torr panna på medelvärme tills de doftar gott, och hacka dem sedan grovt.
4. 4Tvätta de färska fikonen, torka dem och skär i kvartar.
5. 5Arrangera osten på en skifferplatta eller en träbricka.
6. 6Placera fikon- och senapskrämen i en liten skål i mitten.
7. 7Garnera med fikonklyftorna och de rostade valnötterna och servera tillsammans med brödet.