Riesling Sekt brut nature

Składniki

• 300 gŚwieży łosoś (jakość sushi)
• 1 sztukaEkologiczna limonka
• 0,5 pęczekŚwieża kolendra
• 1 sztukaSzalotka
• 1 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
• 1 łyżeczkaFleur de sel
• 1 szczyptaBiały pieprz
• 5 gŚwieży imbir

Przygotowanie

1. 1Świeżego łososia krótko opłucz pod zimną wodą, dokładnie osusz i pokrój bardzo ostrym nożem w równe kostki o wielkości ok. 0,5 cm.
2. 2Szalotkę obierz i pokrój w bardzo drobną kostkę, imbir obierz i zetrzyj na drobnej tarce bezpośrednio do miski.
3. 3Kolendrę umyj, osusz, oderwij listki od łodyżek i drobno posiekaj.
4. 4Limonkę dokładnie umyj, zetrzyj drobno skórkę i wyciśnij sok z połowy owocu.
5. 5W schłodzonej misce delikatnie wymieszaj kawałki łososia z szalotką, imbirem, kolendrą i oliwą z oliwek.
6. 6Dopraw mieszankę sokiem z limonki, otartą skórką, fleur de sel oraz szczyptą białego pieprzu.
7. 7Tatar wyłóż na talerzyki za pomocą pierścienia do serwowania i podawaj od razu, aby zachować optymalną świeżość.