Riesling feinherb Gutswein

Składniki

• 200 gwędzone filety z pstrąga
• 100 gserek śmietankowy
• 150 mlśmietanka
• 2 łyżkichrzan śmietankowy
• 1 łyżeczkaświeży chrzan
• 1 łyżkasok z cytryny
• 0,5 łyżeczkisól
• 1 szczyptaczarny pieprz
• 0,5 pęczekkoper
• 8 sztukikrążki pumpernikla

Przygotowanie

1. 1Śmietankę ubić na bardzo sztywno w zimnej misce i wstawić do lodówki do momentu użycia.
2. 2Serek śmietankowy wymieszać na gładką masę z chrzanem śmietankowym, drobno startym świeżym chrzanem oraz sokiem z cytryny.
3. 3Ubitą śmietanę delikatnie wmieszać w masę serową, aby zachować lekkość, a następnie doprawić solą i pieprzem.
4. 4Filety z pstrąga ostrożnie podzielić na mniejsze kawałki, sprawdzając przy tym, czy nie ma w nich ości.
5. 5Mus chrzanowy równomiernie nałożyć na krążki pumpernikla za pomocą rękawa cukierniczego lub łyżki.
6. 6Na musie umieścić kawałek pstrąga i udekorować przystawkę gałązkami koperku.