Spätburgunder Rotwein feinherb Gutswein

Ingrediënten

• 250 ggerijpte bergkaas (minstens 12 maanden)
• 60 gvijgenmosterd
• 2 stuksverse vijgen
• 40 gwalnootkernen
• 150 gdonker stokbrood of roggebrood

Bereiding

1. 1Haal de bergkaas ongeveer 30 minuten voor het serveren uit de koeling, zodat de volle aroma's zich kunnen ontplooien.
2. 2Snijd de kaas in plakken van ongeveer 1 cm dik of in rustieke blokjes.
3. 3Rooster de walnootkernen kort in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot ze geuren en hak ze daarna grof.
4. 4Was de verse vijgen, dep ze droog en snijd ze in vieren.
5. 5Schik de kaas op een leistenen plaat of een houten serveerplank.
6. 6Zet de vijgenmosterd in een klein schaaltje in het midden.
7. 7Garneer met de partjes vijg en de geroosterde walnoten en serveer samen met het brood.