Secco

Ingrediënten

• 400 gNatuurtofu
• 200 gBroccoli
• 1 stukRode paprika
• 150 gPeultjes
• 2 stukWortelen
• 20 gVerse gember
• 2 stukKnoflooktenen
• 60 mlSojasaus
• 2 elSesamolie
• 1 elRijstazijn
• 1 tlHoning
• 1 tlMaïszetmeel
• 1 stukChilipeper

Bereiding

1. 1Snijd de tofu in gelijkmatige blokjes en dep ze grondig droog met keukenpapier.
2. 2Was de groenten; verdeel de broccoli in kleine roosjes, snijd de wortelen in staafjes en de paprika in reepjes.
3. 3Hak de gember en knoflook fijn, verwijder de zaadjes uit de chilipeper en snijd deze in dunne ringetjes.
4. 4Meng in een klein kommetje de sojasaus, rijstazijn, honing en het maïszetmeel tot een gladde saus.
5. 5Verhit een wok of grote koekenpan op hoog vuur en bak de tofu in een beetje olie rondom goudbruin.
6. 6Haal de tofu uit de pan en zet apart; fruit vervolgens de gember, knoflook en chili kort aan.
7. 7Voeg de groenten toe en roerbak ze gedurende 5 tot 7 minuten tot ze beetgaar zijn.
8. 8Doe de tofu terug in de wok, giet de voorbereide saus erover en breng alles kort aan de kook totdat de saus licht indikt.