Scheurebe Sekt -mild-

Ingrediënten

• 250 gZanddeeg (uit het koelvak)
• 150 gGorgonzola Dolce
• 2 stuksRijpe peren
• 50 gWalnoten
• 100 gZure room (Schmand)
• 1 stukEi (maat M)
• 1 elVloeibare honing
• 2 takjesVerse tijm
• 1 snufjeZwarte peper uit de molen

Bereiding

1. 1Verwarm de oven voor op 200 graden (boven- en onderwarmte) en vet vier kleine taartvormpjes licht in.
2. 2Rol het zanddeeg uit, steek er passende cirkels uit en bekleed de vormpjes hiermee, waarbij je een klein opstaand randje maakt.
3. 3Roer de zure room glad met het ei en breng op smaak met een snufje peper.
4. 4Was de peren, halveer ze, verwijder de klokhuizen en snijd ze in zeer dunne partjes.
5. 5Snijd de Gorgonzola in kleine blokjes of verbrokkel de kaas grof.
6. 6Verdeel het room-ei-mengsel gelijkmatig over de deegbodems.
7. 7Leg de partjes peer dakpansgewijs op het mengsel en verdeel de stukjes Gorgonzola in de tussenruimtes.
8. 8Hak de walnoten grof en strooi deze samen met de tijmblaadjes over de taartjes.
9. 9Bak circa 18 tot 20 minuten goudbruin in het midden van de voorverwarmde oven.
10. 10Laat de taartjes na het bakken kort afkoelen en besprenkel ze voor het serveren met een beetje honing.