Ortega Beerenauslese edelsüß

Ingrediënten

• 500 grijpe perziken
• 100 gsuiker
• 40 gboter
• 275 gvers bladerdeeg uit het koelschap
• 1 stuksvanillestokje
• 1 elcitroensap
• 400 mlvanille-ijs

Bereiding

1. 1Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius (boven- en onderwarmte).
2. 2Was de perziken, halveer ze, verwijder de pit en snijd ze in gelijke partjes.
3. 3Laat de suiker in een ovenvaste pan op middelhoog vuur smelten tot een goudgele karamel.
4. 4Roer de boter en het uitgeschraapte merg van het vanillestokje vlot door de karamel.
5. 5Verdeel de perzikpartjes decoratief in de pan en besprenkel ze met een beetje citroensap.
6. 6Snijd het bladerdeeg op maat, leg het over de vruchten en druk de randen naar binnen.
7. 7Bak de tarte in de oven gedurende 20 tot 25 minuten totdat het deeg mooi goudbruin is.
8. 8Laat de tarte na het bakken kort rusten, stort deze voorzichtig op een bord en garneer met vanille-ijs.