Grauer Burgunder trocken Gutswein

Ingrediënten

• 400 glintpasta
• 300 gcantharellen
• 1 stukui
• 1 stukknoflookteen
• 200 mlroom
• 100 mlgroentebouillon
• 2 elboter
• 0,5 bosjepeterselie
• 1 snufjezout en peper
• 1 scheutjecitroensap

Bereiding

1. 1Kook de lintpasta in ruim gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
2. 2Maak ondertussen de cantharellen voorzichtig schoon en snipper de ui en de knoflook fijn.
3. 3Verhit de boter in een grote koekenpan en fruit de ui glazig.
4. 4Voeg de cantharellen toe en bak ze ongeveer 5 minuten op hoog vuur totdat het vrijgekomen vocht verdampt is.
5. 5Bak de knoflook kort mee en blus het geheel af met de groentebouillon en de room.
6. 6Laat de saus ongeveer 5 minuten inkoken totdat deze licht bindt. Breng op smaak met zout, peper en een scheutje citroensap.
7. 7Giet de pasta af en schep deze direct door de saus. Serveer gegarneerd met versgehakte peterselie.