Secco

Ingredienti

• 400 gTofu al naturale
• 200 gBroccoli
• 1 pezzoPeperone rosso
• 150 gTaccole
• 2 pezziCarote
• 20 gZenzero fresco
• 2 pezziSpicchi d'aglio
• 60 mlSalsa di soia
• 2 cucchiaiOlio di sesamo
• 1 cucchiaioAceto di riso
• 1 cucchiainoMiele
• 1 cucchiainoAmido di mais
• 1 pezzoPeperoncino

Preparazione

1. 1Tagliare il tofu a cubetti uniformi e asciugarlo accuratamente con carta da cucina.
2. 2Lavare le verdure; dividere i broccoli in cimette, tagliare le carote a bastoncino e i peperoni a striscioline.
3. 3Tritare finemente lo zenzero e l'aglio, privare il peperoncino dei semi e tagliarlo a rondelle sottili.
4. 4In una ciotolina, mescolare la salsa di soia, l'aceto di riso, il miele e l'amido di mais fino a ottenere una salsa liscia.
5. 5Scaldare molto bene un wok o una padella capiente e rosolare il tofu in un filo d'olio finché non risulterà dorato su tutti i lati.
6. 6Togliere il tofu dalla padella e metterlo da parte; successivamente, far soffriggere brevemente lo zenzero, l'aglio e il peperoncino.
7. 7Aggiungere le verdure e cuocere per circa 5-7 minuti mescolando continuamente, in modo che rimangano croccanti.
8. 8Rimettere il tofu nel wok, versarvi sopra la salsa preparata e far sobbollire il tutto finché la salsa non si sarà leggermente addensata.