Scheurebe Sekt -mild-

Ingredienti

• 250 gPasta frolla (già pronta nel banco frigo)
• 150 gGorgonzola Dolce
• 2 pezziPere mature
• 50 gGherigli di noce
• 100 gSchmand (o panna acida)
• 1 pezzoUovo (taglia M)
• 1 cucchiaioMiele di bosco liquido
• 2 ramettiTimo fresco
• 1 pizzicoPepe nero macinato

Preparazione

1. 1Preriscaldare il forno a 200 gradi in modalità statica e imburrare leggermente quattro stampini per tartellette.
2. 2Stendere la pasta frolla, ricavare dei cerchi della misura adatta e foderare gli stampini, creando un piccolo bordo rialzato.
3. 3Mescolare lo Schmand con l'uovo fino ad ottenere una crema liscia e regolare di pepe.
4. 4Lavare le pere, tagliarle in quarti, privarle del torsolo e affettarle finemente.
5. 5Tagliare il Gorgonzola a cubetti piccoli o sgranarlo grossolanamente.
6. 6Distribuire uniformemente il composto di Schmand e uovo sulle basi di pasta.
7. 7Disporre le fettine di pera a ventaglio sopra la crema e inserire i pezzi di Gorgonzola negli spazi vuoti.
8. 8Tritare grossolanamente i gherigli di noce e cospargerli sulle tartellette insieme alle foglioline di timo.
9. 9Cuocere nel forno preriscaldato a metà altezza per circa 18-20 minuti, finché non saranno dorate.
10. 10Lasciar raffreddare brevemente dopo la cottura e completare con un filo di miele prima di servire.