Secco

Ingrédients

• 400 gTofu nature
• 200 gBrocoli
• 1 piècePoivron rouge
• 150 gPois gourmands
• 2 piècesCarottes
• 20 gGingembre frais
• 2 piècesGousses d'ail
• 60 mlSauce soja
• 2 c.à.s.Huile de sésame
• 1 c.à.s.Vinaigre de riz
• 1 c.à.c.Miel
• 1 c.à.c.Fécule de maïs
• 1 piècePiment

Préparation

1. 1Couper le tofu en dés réguliers et bien les éponger avec du papier absorbant.
2. 2Laver les légumes ; diviser le brocoli en petits bouquets, couper les carottes en bâtonnets et le poivron en lamelles.
3. 3Hacher finement le gingembre et l'ail, épépiner le piment et le couper en fines rondelles.
4. 4Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel et la fécule de maïs jusqu'à obtenir une sauce lisse.
5. 5Faire chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif et faire dorer le tofu de tous les côtés avec un peu d'huile.
6. 6Retirer le tofu de la poêle et réserver ; faire ensuite revenir brièvement le gingembre, l'ail et le piment.
7. 7Ajouter les légumes et faire sauter en remuant constamment pendant environ 5 à 7 minutes pour qu'ils restent croquants.
8. 8Remettre le tofu dans le wok, verser la sauce préparée par-dessus et porter brièvement à ébullition jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.