Scheurebe Sekt -mild-

Ingrédients

• 250 gPâte brisée (au rayon frais)
• 150 gGorgonzola Dolce
• 2 piècesPoires mûres
• 50 gCerneaux de noix
• 100 gCrème fraîche épaisse
• 1 pièceŒuf (taille M)
• 1 c.à.s.Miel de forêt liquide
• 2 branchesThym frais
• 1 pincéePoivre noir du moulin

Préparation

1. 1Préchauffer le four à 200°C en chaleur traditionnelle et beurrer légèrement quatre moules à tartelettes.
2. 2Étaler la pâte brisée, découper des cercles à la dimension des moules et en garnir les fonds en formant un petit rebord.
3. 3Mélanger la crème fraîche et l'œuf jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis assaisonner avec une pincée de poivre.
4. 4Laver les poires, les couper en quatre, retirer le cœur et les détailler en tranches très fines.
5. 5Couper le gorgonzola en petits dés ou l'émietter grossièrement.
6. 6Répartir uniformément la préparation crème-œuf sur les fonds de tarte.
7. 7Disposer les tranches de poires en éventail sur le dessus et intercaler les morceaux de gorgonzola.
8. 8Hacher grossièrement les cerneaux de noix et les saupoudrer sur les tartelettes avec les feuilles de thym.
9. 9Enfourner à mi-hauteur et faire cuire environ 18 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
10. 10Laisser refroidir quelques instants après la cuisson et arroser d'un filet de miel avant de servir.