Spätburgunder Blanc de Noir feinherb Gutswein

Ingrédients

• 500 gblancs de poulet
• 300 gananas frais
• 400 mllait de coco
• 1 c.à.spâte de curry rouge
• 300 griz au jasmin
• 1 piècepoivron rouge
• 150 gpois gourmands
• 15 ggingembre frais
• 2 piècegousse d'ail
• 2 c.à.ssauce nuoc-mâm
• 1 piècecitron vert
• 2 c.à.shuile d'arachide
• 0,5 bottecoriandre fraîche

Préparation

1. 1Faire cuire le riz au jasmin dans de l'eau légèrement salée en suivant les instructions du paquet.
2. 2Couper les blancs de poulet en bouchées, détailler le poivron en dés et couper l'ananas en dés.
3. 3Hacher finement le gingembre et l'ail et laver les pois gourmands.
4. 4Faire chauffer l'huile d'arachide dans un wok ou une grande poêle, y faire dorer le poulet, puis le réserver.
5. 5Faire revenir brièvement la pâte de curry, le gingembre et l'ail dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
6. 6Déglacer avec le lait de coco et ajouter les dés de poivron ainsi que les pois gourmands.
7. 7Laisser mijoter le curry environ 7 minutes à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient croquants.
8. 8Incorporer le poulet et les dés d'ananas, puis laisser réchauffer doucement pendant 3 minutes supplémentaires.
9. 9Assaisonner avec la sauce nuoc-mâm et un trait de jus de citron vert frais pour équilibrer les saveurs.
10. 10Servir le curry accompagné du riz et saupoudrer de coriandre fraîche.