Rosé lieblich Gutswein

Ingrédients

• 200 gfarine
• 100 gbeurre froid
• 50 gsucre glace
• 5 piècesjaunes d'œuf
• 400 mllait
• 80 gsucre
• 35 gfécule de maïs
• 1 piècegousse de vanille
• 400 gfraises fraîches
• 1 paquetnappage pour tarte transparent

Préparation

1. 1Pétrir rapidement la farine, le beurre, le sucre glace et un jaune d'œuf pour obtenir une pâte sablée lisse et laisser reposer 30 minutes au frais.
2. 2Étaler finement la pâte, découper des cercles et les foncer dans des moules à tartelettes préalablement graissés.
3. 3Faire cuire à blanc dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 12 minutes, puis laisser refroidir.
4. 4Pour la crème, porter à ébullition 350 ml de lait avec les graines de la gousse de vanille et le sucre.
5. 5Mélanger le reste du lait avec 4 jaunes d'œuf et la fécule de maïs jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis incorporer au lait bouillant.
6. 6Laisser bouillir brièvement jusqu'à ce que la crème épaississe, puis laisser refroidir en remuant de temps en temps.
7. 7Répartir uniformément la crème vanille refroidie sur les fonds de tartelettes cuits.
8. 8Laver, équeuter et couper les fraises en deux, puis les disposer harmonieusement sur la crème.
9. 9Préparer le nappage pour tarte selon les instructions du paquet et le verser délicatement sur les fruits.