Ortega Beerenauslese edelsüß

Ingrédients

• 500 gpêches mûres
• 100 gsucre
• 40 gbeurre
• 275 gpâte feuilletée prête à l'emploi
• 1 piècegousse de vanille
• 1 c.à.sjus de citron
• 400 mlglace à la vanille

Préparation

1. 1Préchauffer le four à 200 degrés Celsius en chaleur traditionnelle.
2. 2Laver les pêches, les couper en deux, retirer le noyau et les découper en quartiers réguliers.
3. 3Dans une poêle allant au four, faire fondre le sucre à feu moyen jusqu'à l'obtention d'un caramel doré.
4. 4Incorporer rapidement le beurre et les graines grattées de la gousse de vanille dans le caramel.
5. 5Répartir harmonieusement les quartiers de pêche dans la poêle et arroser d'un peu de jus de citron.
6. 6Découper la pâte feuilletée aux dimensions de la poêle, la poser sur les fruits et replier les bords vers l'intérieur.
7. 7Faire cuire la tarte au four pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
8. 8Après la cuisson, laisser reposer brièvement, retourner délicatement sur une assiette et servir accompagné de glace à la vanille.