Secco

Zutaten

• 400 gNaturtofu
• 200 gBrokkoli
• 1 StückRote Paprika
• 150 gZuckerschoten
• 2 StückKarotten
• 20 gFrischer Ingwer
• 2 StückKnoblauchzehen
• 60 mlSojasauce
• 2 ELSesamöl
• 1 ELReisessig
• 1 TLHonig
• 1 TLSpeisestärke
• 1 StückChilischote

Zubereitung

1. 1Den Tofu in gleichmäßige Würfel schneiden und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
2. 2Das Gemüse waschen; den Brokkoli in feine Röschen teilen, Karotten in Stifte und Paprika in Streifen schneiden.
3. 3Ingwer und Knoblauch fein hacken, die Chilischote entkernen und in dünne Ringe schneiden.
4. 4In einer kleinen Schale Sojasauce, Reisessig, Honig und Speisestärke zu einer glatten Sauce verrühren.
5. 5Einen Wok oder eine große Pfanne stark erhitzen und den Tofu in etwas Öl rundherum goldbraun anbraten.
6. 6Den Tofu aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen; anschließend Ingwer, Knoblauch und Chili kurz anschwitzen.
7. 7Das Gemüse hinzufügen und unter ständigem Rühren für etwa 5 bis 7 Minuten bissfest garen.
8. 8Den Tofu zurück in den Wok geben, die vorbereitete Sauce darübergießen und alles kurz aufkochen, bis die Sauce leicht andickt.