Scheurebe Sekt -mild-

Zutaten

• 250 gMürbeteig (aus dem Kühlregal)
• 150 gGorgonzola Dolce
• 2 StückReife Birnen
• 50 gWalnusskerne
• 100 gSchmand
• 1 StückEi (Größe M)
• 1 ELFlüssiger Waldhonig
• 2 ZweigeFrischer Thymian
• 1 PriseSchwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. 1Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und vier Tartelette-Förmchen leicht einfetten.
2. 2Den Mürbeteig ausrollen, passende Kreise ausstechen und die Förmchen damit auskleiden, dabei einen kleinen Rand hochziehen.
3. 3Den Schmand mit dem Ei glatt rühren und mit einer Prise Pfeffer abschmecken.
4. 4Die Birnen waschen, vierteln, entkernen und in sehr feine Spalten schneiden.
5. 5Den Gorgonzola in kleine Würfel schneiden oder grob zerzupfen.
6. 6Die Schmand-Ei-Masse gleichmäßig auf die Teigböden verteilen.
7. 7Die Birnenspalten fächerförmig darauf auslegen und die Gorgonzolastücke in die Zwischenräume geben.
8. 8Walnusskerne grob hacken und zusammen mit den Thymianblättchen über die Tartelettes streuen.
9. 9Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene circa 18 bis 20 Minuten goldbraun backen.
10. 10Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und die Tartelettes vor dem Servieren mit etwas Honig beträufeln.