Riesling Kabinett fruchtsüß Gutswein

Ingredienser

• 250 gMørdej
• 150 gRoquefort
• 100 gCrème fraîche
• 2 stykPærer
• 20 gSmør
• 1 spskSukker
• 50 gValnøddekerner
• 1 kvistFrisk timian
• 1 knivspidsSort peber

Tilberedning

1. 1Forvarm ovnen til 180 grader varmluft. Rul mørdejen ud, læg den i små tærteforme og tryk kanterne på plads.
2. 2Prik tærtebundene med en gaffel og forbag dem i ca. 10 minutter, indtil de er let gyldenbrune og faste.
3. 3Imens skrælles pærerne, kernehuset fjernes, og de skæres i fine både. Smelt smørret på en pande, tilsæt sukkeret og karamellisér pærerne ved middel varme, til de er gyldne.
4. 4Mos Roquefort groft i en skål og rør den sammen med crème fraîche og en knivspids sort peber til en cremet masse.
5. 5Fordel ostemassen jævnt i de forbagte forme og bag dem i yderligere 5 til 7 minutter i ovnen, indtil osten er let smeltet og bobler.
6. 6Tag tærterne ud af ovnen, lad dem køle kort af, pynt med de karamelliserede pærebåde og drys med groft hakkede valnødder samt frisk timian.