Abenheim Klausenberg Pinot Blanc trocken -Lagenwein-

Ingredienser

• 500 gKycklingbröstfilé
• 400 gTagliatelle
• 200 mlGrädde
• 150 mlTorrt vitt vin
• 100 mlKycklingfond
• 2 stSchalottenlök
• 2 mskSmör
• 1 stVitlöksklyfta
• 3 kvistarFärsk timjan
• 1 tskCitronsaft
• 1 nypaSalt
• 1 nypaPeppar

Tillagning

1. 1Koka tagliatellen i rikligt med saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente.
2. 2Skölj kycklingfilén i kallt vatten, torka av den och skär i ca 2 cm stora tärningar.
3. 3Skala och finhacka schalottenlöken och vitlöken.
4. 4Hetta upp smöret i en stor stekpanna och bryn kycklingtärningarna runt om tills de är gyllenbruna. Ta ur dem ur pannan och håll dem varma.
5. 5Fräs schalottenlök och vitlök i det kvarvarande fettet tills löken är glansig.
6. 6Häll på det vita vinet och låt vätskan koka ner till hälften på hög värme.
7. 7Rör ner kycklingfond och grädde, tillsätt timjankvistarna och låt såsen koka ihop på medelvärme i cirka 10 minuter tills den blir krämig.
8. 8Ta bort timjankvistarna, lägg tillbaka kycklingen i såsen och låt den sjuda på svag värme i 2–3 minuter.
9. 9Smaka av såsen med salt, peppar och en skvätt citronsaft.
10. 10Blanda den avrunna pastan med såsen och servera på förvärmda tallrikar.