Spätburgunder Blanc de Noir feinherb Gutswein

Ingredienser

• 500 gKyllingbryst
• 300 gFrisk ananas
• 400 mlKokosmelk
• 1 ssRød currypaste
• 300 gJasminris
• 1 stkRød paprika
• 150 gSukkererter
• 15 gFrisk ingefær
• 2 stkHvitløksfedd
• 2 ssFiskesaus
• 1 stkLime
• 2 ssJordnøttolje
• 0,5 buntFrisk koriander

Fremgangsmåte

1. 1Kok jasminris i lettsaltet vann i henhold til anvisningene på pakken.
2. 2Skjær kyllingbrystet i munnfullstore biter, terninger av paprika og skjær ananasen i terninger.
3. 3Finhakk ingefær og hvitløk, og vask sukkerertene.
4. 4Varm opp jordnøttolje i en wok eller en stor stekepanne og stek kyllingen til den er gyllenbrun, ta den deretter ut av pannen.
5. 5Fres currypaste, ingefær og hvitløk raskt i det resterende fettet til det dufter godt.
6. 6Hell over kokosmelk og tilsett paprikaterninger og sukkererter.
7. 7La curryen småkoke i ca. 7 minutter på middels varme til grønnsakene er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand.
8. 8Vend inn kylling og ananasbiter, og la det bli gjennomvarmt i ytterligere 3 minutter.
9. 9Smak til med fiskesaus og en skvis fersk limesaft.
10. 10Server curryen med ferdigkokt ris og dryss over rikelig med frisk koriander.