Riesling Kabinett fruchtsüß Gutswein

Ingredienser

• 250 gMørdeig
• 150 gRoquefort
• 100 gCrème fraîche
• 2 stykkerPærer
• 20 gSmør
• 1 ssSukker
• 50 gValnøttkjerner
• 1 kvastFrisk timian
• 1 klypeSort pepper

Fremgangsmåte

1. 1Forvarm ovnen til 180 grader over- og undervarme. Kjevle ut mørdeigen, legg den i små terteformer og trykk kantene godt ned.
2. 2Prikk deigbunnen med en gaffel og forstek i ca. 10 minutter til de er lett gylne og faste.
3. 3I mellomtiden skreller du pærene, fjerner kjernehusene og skjærer dem i tynne båter. Smelt smør i en panne, tilsett sukker og la pærene karamellisere seg til de er gyllengule over middels varme.
4. 4Mos Roquefort grovt i en bolle og rør sammen med crème fraîche og en klype sort pepper til en kremet masse.
5. 5Fordel ostemassen jevnt i de forstekte formene og stek i ytterligere 5 til 7 minutter, helt til osten begynner å smelte og boble.
6. 6Ta tertelettene ut av ovnen, la dem avkjøles noe, dander med de karamelliserte pærebåtene og garner med grovhakkede valnøtter og frisk timian.