Spätburgunder Blanc de Noir feinherb Gutswein

Ingredienti

• 500 gpetto di pollo
• 300 gananas fresco
• 400 mllatte di cocco
• 1 cucchiaiopasta di curry rossa
• 300 griso jasmine
• 1 pezzopeperone rosso
• 150 gtaccole
• 15 gzenzero fresco
• 2 pezzispicchio d'aglio
• 2 cucchiaisalsa di pesce
• 1 pezzolime
• 2 cucchiaiolio di arachidi
• 0,5 mazzettocoriandolo fresco

Preparazione

1. 1Cuocere il riso jasmine in acqua leggermente salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
2. 2Tagliare il petto di pollo a bocconcini, ridurre il peperone a cubetti e fare lo stesso con l'ananas.
3. 3Tritare finemente lo zenzero e l'aglio e lavare le taccole.
4. 4Scaldare l'olio di arachidi in un wok o in una padella capiente e rosolarvi il pollo fino a doratura, quindi rimuoverlo dalla padella.
5. 5Far soffriggere brevemente la pasta di curry, lo zenzero e l'aglio nel fondo di cottura rimasto finché non sprigionano il loro aroma.
6. 6Sfumare con il latte di cocco e aggiungere i cubetti di peperone e le taccole.
7. 7Lasciar cuocere il curry a fuoco medio per circa 7 minuti, finché le verdure non risultano croccanti.
8. 8Incorporare la carne e i cubetti di ananas, scaldando delicatamente per altri 3 minuti.
9. 9Aggiustare di sapore con la salsa di pesce e un tocco di succo di lime fresco.
10. 10Servire il curry con il riso pronto e guarnire con coriandolo fresco.