Rosé lieblich Gutswein

Ingredienti

• 200 gfarina
• 100 gburro freddo
• 50 gzucchero a velo
• 5 pezzituorli d'uovo
• 400 mllatte
• 80 gzucchero
• 35 gamido di mais
• 1 pezzobacca di vaniglia
• 400 gfragole fresche
• 1 confezionegelatina per torte trasparente

Preparazione

1. 1Impastare velocemente farina, burro, zucchero a velo e un tuorlo d'uovo fino a ottenere una pasta frolla liscia, quindi lasciar riposare in frigorifero per 30 minuti.
2. 2Stendere l'impasto sottilmente, ricavare dei cerchi e adagiarli in stampini per tortine precedentemente imburrati.
3. 3Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 12 minuti con la tecnica della cottura alla cieca, poi lasciar raffreddare.
4. 4Per la crema, portare a bollore 350ml di latte con i semi della bacca di vaniglia e lo zucchero.
5. 5Mescolare il latte rimanente con 4 tuorli d'uovo e l'amido di mais fino a ottenere un composto liscio, quindi incorporarlo nel latte bollente.
6. 6Far bollire brevemente finché la crema non si addensa, poi lasciar raffreddare mescolando di tanto in tanto.
7. 7Distribuire uniformemente la crema alla vaniglia ormai fredda sulle basi delle tortine cotte.
8. 8Lavare, pulire, tagliare a metà le fragole e disporle in modo decorativo sopra la crema.
9. 9Preparare la gelatina per torte seguendo le istruzioni sulla confezione e versarla delicatamente sopra la frutta.