Spätburgunder Rotwein feinherb Gutswein

Ingrédients

• 250 gBergkäse affiné (min. 12 mois)
• 60 gmoutarde de figues
• 2 piècesfigues fraîches
• 40 gcerneaux de noix
• 150 gbaguette de tradition ou pain de seigle

Préparation

1. 1Sortir le Bergkäse du réfrigérateur environ 30 minutes avant de servir pour qu'il développe tous ses arômes.
2. 2Couper le fromage en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur ou en cubes rustiques.
3. 3Faire griller brièvement les cerneaux de noix dans une poêle sans matière grasse à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis les hacher grossièrement.
4. 4Laver les figues fraîches, les sécher et les couper en quatre.
5. 5Dresser le fromage sur une ardoise ou une planche en bois.
6. 6Placer la moutarde de figues dans un petit ramequin au centre.
7. 7Décorer avec les quartiers de figues et les noix grillées, puis servir accompagné de pain.