Saint Laurent Rotwein trocken Gutswein

Ingrédients

• 1 pièceBaguette
• 30 mlHuile d'olive
• 150 gMousse de foie de canard
• 50 gMoutarde aux figues
• 2 piècesFigues fraîches
• 1 pincéeFleur de sel
• 2 branchesThym frais

Préparation

1. 1Couper la baguette en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
2. 2Badigeonner légèrement les deux côtés des tranches avec l'huile d'olive et faire dorer à la poêle ou au four à 180 degrés.
3. 3Laisser refroidir brièvement les crostini pour qu'ils conservent leur croustillant.
4. 4Répartir uniformément la mousse de foie de canard sur les tranches de pain refroidies à l'aide d'un couteau ou d'une poche à douille.
5. 5Déposer une petite noisette de moutarde aux figues sur la mousse pour la décoration.
6. 6Couper les figues fraîches en fines lamelles et garnir les crostini avec.
7. 7Agrémenter d'une pincée de fleur de sel et de feuilles de thym effeuillées, puis servir immédiatement.