Riesling trocken Gutswein

Ingrédients

• 250 gfarine de blé
• 125 mleau
• 2 c.à.s.huile végétale
• 0,5 c.à.c.sel
• 200 gcrème fraîche épaisse
• 100 glardons
• 2 piècesoignons
• 1 pincéepoivre

Préparation

1. 1Préchauffez votre four à 250°C (chaleur traditionnelle) en y laissant la plaque de cuisson à l'intérieur.
2. 2Pétrissez la farine, l'eau, l'huile et une pincée de sel pour obtenir une pâte lisse et souple.
3. 3Étalez la pâte le plus finement possible sur un plan de travail fariné ou sur du papier sulfurisé.
4. 4Mélangez la crème fraîche avec un peu de poivre et étalez-la uniformément sur la pâte.
5. 5Coupez les oignons en fines lamelles et disposez-les sur la crème avec les lardons.
6. 6Faites glisser la Flammekueche sur la plaque brûlante et laissez cuire environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.