Spätburgunder Rotwein feinherb Gutswein

Zutaten

• 250 ggereifter Bergkäse (mind. 12 Monate)
• 60 gFeigensenf
• 2 Stückfrische Feigen
• 40 gWalnusskerne
• 150 gdunkles Baguette oder Roggenbrot

Zubereitung

1. 1Den Bergkäse etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus der Kühlung nehmen, damit er seine vollen Aromen entfalten kann.
2. 2Den Käse in etwa 1 cm dicke Spalten oder rustikale Würfel schneiden.
3. 3Die Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze kurz anrösten, bis sie duften, dann grob hacken.
4. 4Die frischen Feigen waschen, abtrocknen und in Viertel schneiden.
5. 5Den Käse auf einer Schieferplatte oder einem Holzbrett anrichten.
6. 6Den Feigensenf in einem kleinen Schälchen in die Mitte stellen.
7. 7Mit den Feigenspalten und den gerösteten Walnüssen dekorieren und zusammen mit dem Brot servieren.