Grauer Burgunder trocken Gutswein

Zutaten

• 400 gBandnudeln
• 300 gPfifferlinge
• 1 StückZwiebel
• 1 StückKnoblauchzehe
• 200 mlSahne
• 100 mlGemüsebrühe
• 2 ELButter
• 0,5 BundPetersilie
• 1 PriseSalz und Pfeffer
• 1 SpritzerZitronensaft

Zubereitung

1. 1Die Bandnudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
2. 2In der Zwischenzeit die Pfifferlinge vorsichtig putzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch fein würfeln.
3. 3Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
4. 4Die Pfifferlinge hinzufügen und bei hoher Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis die austretende Flüssigkeit verdampft ist.
5. 5Den Knoblauch kurz mitdünsten und anschließend mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen.
6. 6Die Sauce etwa 5 Minuten einköcheln lassen, bis sie leicht bindet. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
7. 7Die Nudeln abgießen und direkt unter die Sauce heben. Mit frisch gehackter Petersilie garniert servieren.