Spätburgunder Blanc de Noir feinherb Gutswein

Ingredienser

• 500 gKyllingebrystfilet
• 300 gFrisk ananas
• 400 mlKokosmælk
• 1 spskRød karrypasta
• 300 gJasminris
• 1 stkRød peberfrugt
• 150 gSukkerærter
• 15 gFrisk ingefær
• 2 stkHvidløgsfed
• 2 spskFiskesauce
• 1 stkLime
• 2 spskJordnøddeolie
• 0,5 bundtFrisk koriander

Tilberedning

1. 1Kog jasminrisene i letsaltet vand ifølge anvisningerne på pakken.
2. 2Skær kyllingebrystet i mundrette stykker, skær peberfrugten i tern og ananasen i tern.
3. 3Hak ingefær og hvidløg fint og skyl sukkerærterne.
4. 4Varm jordnøddeolien op i en wok eller en stor pande, og steg kyllingen gyldenbrun heri, hvorefter den tages af panden.
5. 5Svits karrypasta, ingefær og hvidløg kort i det resterende stegefedt, indtil det dufter.
6. 6Hæld kokosmælken ved og tilsæt peberfrugttern og sukkerærter.
7. 7Lad karryen simre ved middel varme i cirka 7 minutter, indtil grøntsagerne er møre med bid.
8. 8Vend kyllingen og ananasternene i og lad det varme forsigtigt igennem i yderligere 3 minutter.
9. 9Smag karryen til med fiskesauce og et stænk frisk limesaft.
10. 10Anret karryen med de færdigkogte ris på tallerkener og drys med frisk koriander.