Grauer Burgunder trocken Gutswein

Ingredienser

• 400 gbåndnudler
• 300 gkantareller
• 1 stk.løg
• 1 stk.fed hvidløg
• 200 mlfløde
• 100 mlgrøntsagsbouillon
• 2 spsk.smør
• 0,5 bundtpersille
• 1 knivspidssalt og peber
• 1 stænkcitronsaft

Tilberedning

1. 1Kog båndnudlerne i rigeligt letsaltet vand, indtil de er al dente, i henhold til anvisningen på pakken.
2. 2I mellemtiden renses kantarellerne forsigtigt, og løg samt hvidløg hakkes fint.
3. 3Smelt smørret på en stor pande og svits løgene, til de er klare.
4. 4Tilsæt kantarellerne og steg dem ved høj varme i ca. 5 minutter, indtil væsken er fordampet.
5. 5Svits hvidløget kort med og afglas derefter panden med grøntsagsbouillon og fløde.
6. 6Lad saucen småkoge i ca. 5 minutter, indtil den tykner let. Smag til med salt, peber og et stænk citronsaft.
7. 7Dræn vandet fra nudlerne og vend dem direkte ned i saucen. Serveres pyntet med friskthakket persille.