Abenheim Klausenberg Pinot Blanc trocken -Lagenwein-

Ingredienser

• 500 gKyllingebrystfilet
• 400 gBåndpasta
• 200 mlFløde
• 150 mlTør hvidvin
• 100 mlHønsefond
• 2 stk.Skalotteløg
• 2 spsk.Smør
• 1 stk.Hvidløgsfed
• 3 kvisteFrisk timian
• 1 tsk.Citronsaft
• 1 knivspidsSalt
• 1 knivspidsPeber

Tilberedning

1. 1Kog båndpastaen i rigeligt letsaltet vand, indtil den er al dente, i henhold til anvisningerne på pakken.
2. 2Skyl kyllingebrystfileterne under rindende vand, dup dem tørre, og skær dem i ca. 2 cm store tern.
3. 3Pil skalotteløg og hvidløg, og hak dem meget fint.
4. 4Smelt smørret på en stor pande, og brun kyllingeternene på alle sider, indtil de er gyldne. Tag dem af panden, og hold dem varme.
5. 5Svits skalotteløg og hvidløg i det resterende fedtstof på panden, indtil de er klare.
6. 6Tilsæt hvidvin, og lad væsken koge ind til det halve ved høj varme.
7. 7Rør hønsefond og fløde i, tilsæt timiankvistene, og lad saucen koge ind ved middel varme i ca. 10 minutter, indtil den er cremet.
8. 8Fjern timiankvistene, læg kødet tilbage i saucen, og lad det varme igennem i 2-3 minutter ved lav varme.
9. 9Smag saucen til med salt, peber og et skvæt citronsaft.
10. 10Vend den afdryppede båndpasta med saucen, og servér på forvarmede tallerkener.