Grauer Burgunder feinherb Gutswein

Składniki

• 500 gbiałe szparagi
• 250 gtruskawki
• 150 gświeży kozi ser
• 30 gorzeszki pinii
• 3 łyżkibiały ocet balsamiczny
• 4 łyżkioliwa z oliwek
• 1 łyżeczkapłynny miód
• 1 szczyptasól
• 1 szczyptapieprz
• 2 gałązkiświeża mięta

Przygotowanie

1. 1Szparagi starannie obrać, odciąć zdrewniałe końce, a łodygi pokroić na około 3-centymetrowe kawałki.
2. 2Kawałki szparagów gotować we wrzącej osolonej wodzie z dodatkiem szczypty cukru przez około 6 do 8 minut, aż będą al dente, następnie odcedzić i przelać zimną wodą.
3. 3Truskawki umyć, usunąć szypułki i pokroić owoce na połówki lub ćwiartki w zależności od ich wielkości.
4. 4Orzeszki pinii uprażyć na suchej patelni na złoty kolor i odstawić na talerz do ostygnięcia.
5. 5Aby przygotować dressing, wymieszać ocet, miód, sól i pieprz, a następnie stopniowo wmieszać oliwę z oliwek.
6. 6Szparagi i truskawki delikatnie wymieszać w misce z winegretem i odstawić na chwilę, aby smaki się przegryzły.
7. 7Sałatkę rozłożyć na talerzach, posypać pokruszonym kozim serem, prażonymi orzeszkami pinii oraz drobno posiekaną miętą.