Gundheim Sonnenberg Riesling trocken -Lagenwein-.

Składniki

• 2 szt.bulwy kopru włoskiego
• 1 szt.pomarańcza BIO
• 3 łyżkioliwa z oliwek
• 1 łyżeczkamiód
• 100 mlbulion warzywny
• 1 szczyptasól morska
• 1 szczyptaczarny pieprz
• 0,5 łyżeczkanasiona kopru włoskiego

Przygotowanie

1. 1Umyj koper włoski, odłóż zielone listki do dekoracji, a bulwy pokrój w plastry o grubości około 5 mm.
2. 2Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek i krótko podsmaż plastry kopru z obu stron.
3. 3Dodaj bulion warzywny i duś koper pod przykryciem na średnim ogniu przez około 8 do 10 minut, aż będzie miękki, ale wciąż al dente.
4. 4W międzyczasie dokładnie umyj pomarańczę, zetrzyj drobno skórkę i wyciśnij sok.
5. 5Wymieszaj sok z pomarańczy z pozostałą oliwą, miodem, solą, pieprzem i lekko roztartymi nasionami kopru, aż powstanie emulsja.
6. 6Ułóż koper na półmisku, polej winegretem, posyp startą skórką pomarańczową i udekoruj posiekanymi listkami kopru.