Abenheim Klausenberg Pinot Blanc trocken -Lagenwein-

Składniki

• 500 gpierś z kurczaka
• 400 gmakaron wstążki (tagliatelle)
• 200 mlśmietanka
• 150 mlwytrawne białe wino
• 100 mlbulion drobiowy
• 2 szt.szalotki
• 2 łyżkimasło
• 1 szt.ząbek czosnku
• 3 gałązkiświeży tymianek
• 1 łyżeczkasok z cytryny
• 1 szczyptasól
• 1 szczyptapieprz

Przygotowanie

1. 1Makaron wstążki ugotuj al dente w dużej ilości osolonej wrzącej wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. 2Filet z piersi kurczaka opłucz pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w kostkę o boku około 2 cm.
3. 3Szalotki i czosnek obierz i posiekaj w bardzo drobną kostkę.
4. 4Na dużej patelni rozgrzej masło i obsmaż kawałki kurczaka na złoty kolor ze wszystkich stron, a następnie wyjmij z patelni i trzymaj w cieple.
5. 5Na pozostałym tłuszczu zeszklij szalotkę i czosnek.
6. 6Całość podlej białym winem i redukuj płyn na dużym ogniu, aż objętość zmniejszy się o połowę.
7. 7Wlej bulion drobiowy i śmietankę, dodaj gałązki tymianku i gotuj sos na średnim ogniu przez około 10 minut, aż zgęstnieje.
8. 8Usuń gałązki tymianku, włóż mięso z powrotem do sosu i podgrzewaj na małym ogniu przez 2-3 minuty.
9. 9Dopraw sos solą, pieprzem i odrobiną soku z cytryny.
10. 10Odcedzony makaron wymieszaj z sosem i podawaj na ogrzanych talerzach.