Spätburgunder Rotwein feinherb Gutswein

Ingredienti

• 250 gformaggio di montagna stagionato (minimo 12 mesi)
• 60 gmostarda di fichi
• 2 pezzifichi freschi
• 40 ggherigli di noce
• 150 gbaguette scura o pane di segale

Preparazione

1. 1Togliere il formaggio di montagna dal frigorifero circa 30 minuti prima di servire, in modo che possa sprigionare tutto il suo aroma.
2. 2Tagliare il formaggio a fette spesse circa 1 cm o a cubetti rustici.
3. 3Tostare brevemente i gherigli di noce in una padella senza grassi a fuoco medio finché non sprigionano il loro profumo, quindi tritarli grossolanamente.
4. 4Lavare i fichi freschi, asciugarli e tagliarli in quarti.
5. 5Disporre il formaggio su un'ardesia o su un tagliere di legno.
6. 6Posizionare la mostarda di fichi in una ciotolina al centro.
7. 7Decorare con gli spicchi di fico e le noci tostate, quindi servire accompagnando con il pane.