Ortega Beerenauslese edelsüß

Ingredienti

• 500 gpesche mature
• 100 gzucchero
• 40 gburro
• 275 gpasta sfoglia pronta dal banco frigo
• 1 pezzobacca di vaniglia
• 1 cucchiaiosucco di limone
• 400 mlgelato alla vaniglia

Preparazione

1. 1Preriscaldare il forno a 200 gradi Celsius in modalità statica.
2. 2Lavare le pesche, tagliarle a metà, rimuovere il nocciolo e affettarle in spicchi uniformi.
3. 3In una padella adatta al forno, far sciogliere lo zucchero a fuoco medio finché non si ottiene un caramello color oro.
4. 4Incorporare rapidamente il burro e i semi estratti dalla bacca di vaniglia nel caramello.
5. 5Disporre gli spicchi di pesca in modo decorativo nella padella e irrorare con un po' di succo di limone.
6. 6Ritagliare la pasta sfoglia della misura giusta, adagiarla sopra la frutta e ripiegare i bordi verso l'interno.
7. 7Cuocere la tarte in forno per circa 20-25 minuti, finché la pasta non sarà ben dorata.
8. 8Dopo la cottura, lasciare riposare brevemente, capovolgere con cura su un piatto e servire con il gelato alla vaniglia.