Grauer Burgunder trocken Gutswein

Ingredienti

• 400 gTagliatelle
• 300 gFinferli
• 1 pezzoCipolla
• 1 pezzoSpicchio d'aglio
• 200 mlPanna fresca
• 100 mlBrodo vegetale
• 2 cucchiaiBurro
• 0,5 mazzettoPrezzemolo
• 1 pizzicoSale e pepe
• 1 spruzzataSucco di limone

Preparazione

1. 1Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando sono al dente.
2. 2Nel frattempo, pulire delicatamente i finferli e tritare finemente la cipolla e l'aglio.
3. 3Scaldare il burro in una padella capiente e far appassire la cipolla.
4. 4Aggiungere i finferli e saltare a fiamma vivace per circa 5 minuti, finché il liquido rilasciato non sarà evaporato.
5. 5Unire l'aglio, farlo rosolare brevemente e poi sfumare con il brodo vegetale e la panna.
6. 6Lasciar ridurre la salsa per circa 5 minuti finché non si addensa leggermente. Regolare di sale, pepe e aggiungere una spruzzata di succo di limone.
7. 7Scolare la pasta e saltarla direttamente nella padella con la salsa. Servire guarnendo con prezzemolo fresco tritato.